☆春の外食フェアー☆ パンを食べるのが”もっと楽しみ”になるバターをしっていますか?

4月16日のアメトークで徳井さんがエシレバターケーキを紹介され、おいしそうと話題になりました。エシレバターはなかなか手にないらない高級バターです。

エシレバターの故郷、エシレ村のあるポワトゥー・シャラント地方は、石灰分の多い土壌と大西洋岸の温暖な気候に恵まれ、素晴らしい牧草を育みます。この牧草をゆっくり食む牛たちの、それもエシレ村から半径30km以内の酪農家の牛の乳のみを使って、エシレ バターは作られています。

 

 

グラスフェッドバターという、牧草だけで育てられた牛の乳から作った上質なバターで、世界各国のロイヤルファミリーや三ツ星シェフ、一流パティシエに愛されています

 

一度味わうとパンを食べるのがもっと楽しみになるバターです!


エシレバターまだ食べたことのないあなたへ・・
4月18日(火)〜5月2日(火)限定キャンペーン
携帯でこの画面ご提示につき1名様に下記の特典があります!

※今回は新聞折込等他のメディアのクーポンはなくホームページのみです。

 


※通常モーニング1080円+エシレに追加200円
※日曜のモーニングは9:00からです。

 

 

 

※通常ランチ1200円+エシレに追加200円
※通常の800円、1000円のセットの割引はありません。

☆バターのおかわりは有料200円となります。

 

 

できるだけ多くの皆様に気持ち良くお食事していただきたいので、次のことにご理解・ご協力お願い致します。

☆シェアはお断りいたします。1名1オーダーとさせていただきます。
☆ウエイティングになった場合は1時間程度の制限時間を設けさせていただきます。待っておられる方のためのご配慮をお願い致します。
☆前回不正使用がありましたので、ウエイティングで帰られた方へのサービス券は今回発行いたしませんのでご了承ください。
☆他のサービスとの併用できません。

”いつもとは違う”女子会がしたいあなたへ・・・

● 周りに気兼ねなく思い切り話せるお店ないかなぁ?
● 普段とはちがう非日常で雰囲気がいいお店ないかなぁ?
● ちょっとしたパーティーができるとこないかなぁ?
● 本格的で美味しいものをちょっとづつ食べたい・・・!

こんな悩みが叶います!

 

 女性限定サービス付で、最大8名様まで・・ 
お店が貸し切ることができるようになりました!

■ティータイム(15:00〜17:00)
 ご予算合計 30000円以上(税込)

■ディナータイム(18:00〜22:30)
 ご予算合計 50000円以上(税込)

しかも!じっくり語り合える…3時間以上OKのお店(ディナータイム)

 

 貸切なのでこんなことも・・・ 

 

○人目を気にせずガールズトーク
○VIP気分を満喫するセレブ女子会
○気取らず、豪快にオヤジ女子会
○肉女子会

 

『お誕生日会』はもちろん、
さらに・・・
 こんな『最高の女子会』はいかがですか? 

 

・結婚式を迎える女性を祝う『バチェロレッテパーティ』
・出産前の妊婦さんを祝う 『ベビーシャワー』

 

・お客様の持ち込みでの【店内装飾OK】ですのでパーティーの雰囲気も盛り上がること間違いありません!

・ご予算や好みに合わせた、オーダーメニューも承ります。
・貸切の際は対面していただけるよう、テーブルセッチングをおこないます。

 

【女性限定サービス】
・嬉しい女性限定サービス 乾杯のシャンパンサービス
・バースデー・記念日のサプライズ演出サービス!

 

 

ご予約はお電話で
082-555-9730

1週間前までの【ご予約】をお願い致します。

※キャンセルは違約金がかかります。
詳しくはお問い合わせください。

”古代から続く原種の小麦”を使ったパンが新登場

”古代から続く原種の小麦”を使ったパンが新登場

 

☆人工的な改良が施されていない、数千年前の原種のままのパンも知ってもらいたい。

現代の小麦は、この50〜60年の間に、様々な品種改良がされてきました。
収穫が安定し、収量も増えた現代小麦ですが、その代償として、小麦アレルギーやグルテンアレルギーなどの疾患を発症する人も増えてきました。

 

私も、以前にお伝えした通り、実は小麦アレルギーを持っています。パン職人でありながら、小麦アレルギーを持っているという事実を知った時はショックが大きかったです。

ただ、「こんな皮肉なパン職人にも、きっと何か意味があるのだろう」と、そんな自分を受け入れ、本当に納得のいくパンを追求する、少しこだわりの強いパン職人になれたことは、それなりに意味があったのだと今となっては思います。

小麦アレルギーやグルテンの問題は、人によっては全く気にならないものでもあるでしょうし、少し気になっている人もいると思います。

☆パンが好きなのに、実はグルテンがアレルギーで、パンを食べられないという方もいらっしゃるのも事実です。

 

品種改良をしていない原種の小麦を使ったパンは、アレルギーを持った方でも食べられるという方も多いのですが、実は最近パン好きの方の間でも話題になっています。


古代小麦は、収穫量や流通量は少なく高価な材料ですが、品種としてはとても強い生命力をもった小麦で、育成に化学肥料なども必要なく、栄養価も豊富で、通常の小麦よりもより多くの栄養素を含んでいます。

味も、ナッツのような香ばしさと小麦本来の深みのある味わいが楽しめて、低グリコーゲン(専門的な話ですいません汗)なので、体にも優しいという、普通の小麦粉を使ったパンより何倍も美味しいパンができるんです。

こだわりの強いパン職人の私としても、味・栄養価ともに胸を張ってみなさんにオススメできるパンができました。

お子様から大人まで、古代小麦を使った一風変わった美味しい古代パンを食べて頂きたいです。

※小麦アレルギーは発症者の条件が千差万別のため、医学的に立証することが難しいとされています。但し、グルテンフリーではありませんので、必ず食べる前に医師のアドバイスを受ける事が必要です。ご希望の方には粉の検査用のサンプルをお渡しします。

↓GW期間中の営業時間 は下記をクリック!
 https://goo.gl/yfuouF

 

普段は来れない【西区・佐伯区・廿日市】のお客様へ「オートク パンマルシェ in アルパーク」に出店します。

普段は来れない【西区・佐伯区・廿日市】のお客様へ・・・

『オートク パンマルシェ in アルパーク』に出店します!

1日限りのイベントです!

日時:4月29日(土曜) 
時間:10:00〜15:00 
場所:アルパーク東棟2F 時計の広場


※売り切れ次第終了となります。

【4種類の古代小麦パン】☆【お得なセット商品】が新登場します!

古代小麦は、ドイツではDinkel(ディンケル)と呼ばれ、普通小麦より栄養価が高く、ヨーロッパにおける30年間の経験値によると、小麦アレルギーを持っている人が食しても85~90%は発症していないそうです。

よくグルテンは体に悪いと聞きます。小麦は50~60年の間に何度も品種改良されその間にグルテンが毒性を持ってしまったそうです。古代小麦は小麦の原種にあたり人工的な加工がされていないので、もしかしたら、小麦が食べられない方にも召し上がっていただけるかもしれません。

※小麦アレルギーは発症者の条件が千差万別のため、医学的に立証することが難しいとされています。但し、グルテンフリーではありませんので、必ず食べる前に医師のアドバイスを受ける事が必要です。ご希望の方には粉の検査用のサンプルをお渡しします。

 

当店人気商品のブレッツェル、天然酵母ライ麦パン、ライ麦100%、オーガニックパンなど多くの種類販売する予定です。

今回のイベントでシュトーレン【数量限定】販売します!

クリスマスでなくても・・・

”シュトーレンが食べたい!”
”シュトーレンを大事な人に贈りたい!”

そんなお声にお答えし、店頭では『月に20本限定』で販売しておりますが
売り切れる程の人気です!

 

売り切れないように、たくさん焼いていきますので

忘れないようにカレンダーに○をつけておいてくださいね ♪

皆様のお越しをお待ちしております!

 

 

 

ゴールデンウィーク期間もパンが食べたい☆あなたへ・・

間もなくゴールデンウィーク期間ですね!

旅行や行楽といろいろと楽しみにされていることでしょう。

ベッカライベックはGW期間中もパンがお買い求めいただけます。

GWの予定に、ベッカライベックを入れていただき
皆様のお越しをおまちしております。

【期間中のみ】営業時間が変わりますのでご注意ください。

☆GW期間営業時間

3日(水)~7日(日) AM9:00~PM18:00

※6日(土)のみAM9:00~PM22:30営業(ディナーメニュー有)

※8日(月)・9日(火)の2日間は休業します。

 

GW期間3日(水)~7日(日)
通常のモーニング、ランチにかわり

【GW期間限定】ブレッツェルサンドセットがお楽しみいただけます。


ブレッツェルに生ハム、キューリ、レタスを挟んでお召し上がりください!
サラダ、スープ、ドリンク付(おかわりなし)  1000円  (9:00〜14:00LO)

GW営業から【古代小麦】を使ったパンがラインナップに加わります!

古代小麦は、ドイツではDinkel(ディンケル)と呼ばれ、普通小麦より栄養価が高く、ヨーロッパにおける30年間の経験値によると、小麦アレルギーを持っている人が食しても85~90%は発症していないそうです。

よくグルテンは体に悪いと聞きます。小麦は50~60年の間に何度も品種改良されその間にグルテンが毒性を持ってしまったそうです。古代小麦は小麦の原種にあたり人工的な加工がされていないので、もしかしたら、小麦が食べられない方にも召し上がっていただけるかもしれません。

※ ※小麦アレルギーは発症者の条件が千差万別のため、医学的に立証することが難しいとされています。但し、グルテンフリーではありませんので、必ず食べる前に医師のアドバイスを受ける事が必要です。ご希望の方には粉の検査用のサンプルをお渡しします。
☆詳しくはココをクリック

【第11回青山パン祭り】 に出店します!

テーマは『青山でパンピクニック〜みんなでシェアする美味しい週末〜』
5月20日〜21日 10:00〜16:00 国連大学キャンパス中庭

広島のドイツパン専門店『ベッカライ・ベック』です
広島駅より約1キロの(広島市中区鉄砲町1-25)場所で、本格ドイツパンにこだわり、製法から機材、そして素材にも徹底してこだわり抜いたハード系パンのファンを虜にするパンをご提供しています。

シェフの加藤幸夫は30年のパン職人の経験の中で「自分の子どもにも、安心して食べてもらえると、心から胸を張り、自信を持ってお届けできるパンしか作らない」という想いから、お客様の笑顔に嘘の無いパンを作りたい、というパン職人としての純粋な想いをベースにしています。安心安全なパンを基本として、無添加の生地、国産小麦『はるゆたか』、古代小麦『スペルト小麦』、ライ麦100%の生地を使用し、パンに良く合う水、グラスフェッドエシレバターなど、パンを作る全てに妥協の無いパン作りを心がけています。

ただ単にドイツパンをご提供するだけでなく、安心して食べて頂けるよう、小麦にもこだわり、国産小麦”はるゆたか”を基本とし、ライ麦100%パン、古代小麦といった現代の品種改良によるアレルギー疾患や、グルテンによる身体への悪影響が極力少なくなるよう、体に優しく、安心安全なパンが特徴です。

無添加酵母を使用し、使われるその他の素材もプレミアムな素材ばかり。バターは英国王室御用達のグラスフェッドのエシレバターを使用。無添加のパンが特徴です。クリスマスでお馴染みの『シュトーレン』は、当店のパンの中でも一番人気で、多くのパンファンを虜にしています。小麦本来の味わいと、シンプルな塩味が味わい深い、ドイツパンの代表的なブレッツェルも大人気です。

 加藤シェフの想いと【7つのこだわり】
↑ココをクリックすると他のページにジャンプします。

 

■ブレッツェル

 

小麦粉、バター、食塩、砂糖、酵母を原料とし、独特の製法によりつくられた色合いが特徴の伝統的なドイツパンです。見た目は硬そうですか、本来はやわらかいパンです。白い粒はドイツの岩塩です。

ドイツでは、ビールのおつまみとして親しまれています。

 

半分に切り込みを入れ具材をサンドして食べるのもおすすめです♫

 

 

 

■ブッターブレッツェル

ブレッツェルに『エシレバター』を贅沢に使った無添加練乳入りクリームをたっぷりと挟みました。ピクニックのおやつに是非!

 

 

■ピクニックセット 3000円

自然に囲まれ、自然な物を食べる幸せ!
体に優しいライ麦、ドイツ直輸入のスペルト小麦から作ったパンのセット
・ミニ☆ライ麦100%パン、
・ディンケル・ブロッチェン
・ミニ☆シュトーレン(無添加天然酵母)
ピクニックに持っていって薄くスライスし好きなものをトッピングして楽しみましょう。シュトーレンはお茶にもワインにもあうデザートとして・・・

 

■ディンケルパン(古代小麦)

お子様から大人まで安心して食べていただける!
パンが好きなのに、実は小麦アレルギーでパンを食べられないという方がもしかしたら、食べていただけるかもしれないパン!みんなでパンをもって自然とふれあいましょう!
ドイツのスペルト小麦に無添加・自家製天然酵母で作った3種類の古代小麦パンです。

 

よくグルテンは体に悪いと聞きます。
小麦は50~60年の間に何度も品種改良されその間にグルテンが毒性を持ってしまったそうです。スペルト小麦は古代小麦の為に一切品種改良はされていません。

小麦アレルギーは発症者の条件が千差万別のため、医学的に立証することが難しいとされています。
ヨーロッパにおける30年間の経験値によると、小麦アレルギーを持っている人が食しても85~90%は発症していません。
但し、グルテンフリーではありませんので、必ず食べる前に医師のアドバイスを受ける事が必要です

みなさんのお越しをお待ちしております!

2017年5月20日(土)、5月21日(日)
10:00〜16:00(雨天決行)

 

東京都渋谷区神宮前 5-53-70 国連大学中庭
Farmer’s Market イベントページ
http://farmersmarkets.jp/panmatsuri-11/

シェフ・加藤幸夫の想いと”7つのこだわり”

【自分の子供に安心して食べさせたい】

私は、若い頃からパン職人として色々なお店で、パンを作ってきました。
広島では知らない人が居ない位の有名店から始まり
有名ホテルや、全国でも知らない人は居ないほどの
有名店でも、パン作りやお店の立ち上げに携わってきました。

でも、私はいつも疑問を抱いていました。
 
企業やお店は、利益や効率が求められます。
だから、本当はあまり体に良くないと言われる材料でも
安全面的には問題が無いから、という理由で
あまり体に良くないと言われる材料を
大量に使ってパンを作り、お客様に提供していることに。

お客様は「美味しい」と喜んでくれます。
でも私は、そのお客様の笑顔を見るたびに
お客様を裏切ってしまっているような気持ちになりました。
 
複雑な気持ちで、それでも喜んでもらえるパンを作ってきましたが
ついに、私にもアレルギーが出てしまったのです。


添加物やマーガリンなど
体に良くない物質はとことんアレルギーが出てしまい
アレルギーの症状を抑える薬を飲みながら
パンを作っていく日々が続きました。



30歳の時、私にも子どもが生まれました。
「自分の子どもに自信を持って
食べさせてあげられるパンを作って
 広島で提供していきいたい!」

ふと、この想いがこみ上げてきました。
純粋な自分の気持ちに向き合い
今のベッカライベックというお店をで
パンを作ることを決意しました。

 
最近はパンブームということもあり
ハード系パンという言われ方でも親しまれていますが
本当に自信を持って安心して食べてもらえるパンは
少ないのではないでしょうか。

私はこのパンを
安心して食べてもらえるパンと自信を持って提供しています。
 
ぜひ、本物のパンを食べにきてください。
本当に喜んで頂ける、お客様の笑顔を作りたい。

一度味わって頂けると嬉しいです。

本格ドイツパン ベッカライ・ベック
シェフーー加藤

 

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